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富山の郷土料理といえば鱒の寿し。 鱒の寿しのお店は特に富山市に多いのですが、魚津（うおづ）市にも鱒の寿しが美味しいお店があります。 今回行ってきたのは、魚津市にある魚づ鱒寿し店。 私はこのお店の鱒の寿しを以前にも食べたことがあり、美味しかっ...

富山の郷土料理といえば鱒の寿し。 鱒の寿しを販売するお店の中で、ますのすし本舗 源（みなもと）が最大規模のお店。 富山では、源には大量生産のイメージがあり、あまり源では鱒の寿しを購入せずに、いつも贔屓にしている個人店舗の鱒の寿しを購入する家...

富山といえば鱒（ます）の寿司！ ゴールデンウィークの富山帰省中に、今回も鱒の寿しを食べてきました。 鱒の寿しとは、わっぱの中の笹の葉に鱒と酢飯が詰められ、その後に重しで押された、押し寿司です。お店によって鱒の寿しの味は違うので、いろいろな...

富山といえば鱒（ます）の寿司。 わっぱの中の笹の葉に鱒と酢飯が詰められ、その後に重しで押された、押し寿司です。 富山市内だけでも数十店舗あり、富山県内だともっとお店の数があります。 お店によって鱒の寿しの味は異なっているので、いろいろなお店...

鱒（ます）の寿司は富山の郷土料理です。 わっぱの中の笹の葉に鱒と酢飯が詰められ、その後に重しで押された、押し寿司です。 お店によって鱒の寿しの味は異なっていて、鱒の状態がレアっぽいのもや半レアっぽいもの、酢がきいているのも弱めなもの、鱒の...