東京都大田区、武蔵新田駅の近くの商店街通りにあるラーメン屋さん、MATSURIKA（茉莉花／まつりか）。
鶏白湯のスープが美味しいラーメンを食べられます。中華料理店で修行された店主の作るスープは絶品！
お店に行ったら、塩味の鶏白湯麺を食べていたのだけど、そういえば醤油味は食べたことないなと思って食べてみたら、こちらも美味しかったので紹介したいと思います。
名物よだれ鶏と濃厚鶏白湯麺 MATSURIKA
お店は武蔵新田駅の近く
東急多摩川線の武蔵新田（むさしにった）駅の近く。歩いて2～3分でお店に着きます。
駅のそばの商店街を歩くとお店があります。駅側から向かった場合は右手にあります。
混んでいる時間帯もある人気のお店です。外に行列ができている場合もあります。
休日の昼食の時間帯は、特に混雑しやすいように思います。ピークタイムからずらしたほうが、お店に入りやすいです。
はじめに食券を買うシステム
お店に入るとすぐに食券機があるので、ここで先に食券を買います。購入後、店員さんに食券を渡しましょう。
お店の前にもメニューが置いていあるので、何を食べるか決めてから入店するのも良いと思います。
メニュー
主なメニューは濃厚鶏白湯麺。塩味と醤油味があります。
| 特製濃厚鶏白湯麺（塩） | 1,100円（税込） |
| 特製濃厚鶏白湯麺（塩） ミニよだれ鶏セット | 1,400円（税込） |
| 濃厚鶏白湯麺（塩） | 800円（税込） |
| 濃厚鶏白湯麺（塩） ミニよだれ鶏セット | 1,100円（税込） |
| 特製濃厚鶏白湯麺（醤油） | 1,100円（税込） |
| 特製濃厚鶏白湯麺（醤油） ミニよだれ鶏セット | 1,400円（税込） |
| 濃厚鶏白湯麺（醤油） | 800円（税込） |
| 濃厚鶏白湯麺（醤油） ミニよだれ鶏セット | 1,100円（税込） |
特製のほうが具材が多く、２種類の叉焼、味玉も入っています。（※2024年2月1日から、チャーシューは豚バラ、豚ヒレ、豚肩ロースの3種類の叉焼が1枚ずつに変更になりました。）
+100円で麺大盛も可能。濃厚鶏白湯麺を大盛りにしても900円（税込）なのは良心的と思います。（※2024年2月1日から、濃厚鶏白湯麺が900円に価格が変わったため、大盛りにすると1,000円になりました。）
また、ラーメン以外のメニューもあり、注目するのはやはり名物よだれ鶏。
鶏白湯麺とミニよだれ鶏のセットもあるので、両方食べたい人はセットにすると良いでしょう。
お店のおすすめは、濃厚鶏白湯麺（塩）とミニよだれ鶏セットとなっています。
よだれ鶏は、中華料理店JASMINEで修行した店主が総料理長から継承したメニューとのこと。「その味を思いだ出しただけでよだれが出てしまう」から「よだれ鶏」という名前。
お店の看板にも書いてあるくらいだから、やっぱりイチオシなのでしょう。
それから、メニューにはお土産（持ち帰り）メニューや、「鶏白湯美味しさのご紹介」もあります。
テイクアウトはお店で注文することもできますし、お店公式のLINEで注文することもできます。
LINEに登録すると、日替わりテイクアウトメニュー情報や限定メニュー情報も受け取ることができます。
そして、このお店のラーメンは鶏白湯のスープがとにかく美味しいのです。
当店の最大の特徴でもある「鶏白湯スープ」は、中華料理人として修行してきた店主の経験をもとに、試行錯誤のうえ生まれた自慢のスープです。
ベースとなったのは中国料理の中でもフカヒレなどの高級食材を料理するときに使用する調理法「黄燜(ホワンメン)スープ」の技法。本来は丸鶏、豚スネ、干し貝柱の他にアヒルや金華ハムも一緒に炊いてつくる濃厚な旨味のスープです。修業時代、営業後に余ったこのスープで作った賄いの「鶏白湯麺」の味が忘れられず、以来ラーメン店のスープとして相応しい味に落とし込むために試行錯誤を重ねてまいりました。
鶏白湯美味しさのご紹介
中華料理のお店で修行されたからこその美味しいスープなんですね！
続きも読みたい場合は公式のInstagramでも同じ文がありますので、ご覧ください。
店内はカウンター席が7席
店内はコの字型のテーブルのカウンター席のみ。
以前はもう少し席数があったと思いますが、新型コロナウイルス流行後、席数を減らしてパーティションがある状態で営業されています。
知り合い同士で来店したお客さんは、パーティションを外して隣で食べることもあるようです。
テーブルの上には調味料がありました。お好みで使用すると良いと思います。
鶏白湯麺をいただきました
特製濃厚鶏白湯麺（醤油）
- 特製濃厚鶏白湯麺 醤油 1,100円（税込）
いつもは塩味だったけど今回は醤油味の鶏白湯麺！
当たり前だけど塩味に比べると茶色です。
醤油味のかえしは、干し貝柱、利尻昆布の旨味をベースに２種類の醤油がブレンド。エシャロット入りの焦がしニンニク油で仕上げた醤油白湯麺。
とりあえずスープを飲むと、うまい！塩味より濃厚な味に感じます。
塩味も良かったけど、醤油味もパンチがあって美味しいじゃないですか！
箸で麺を掴むのが相変わらず下手なので、どんぶりの中の麺も写真に撮ってみました。
中太麺が濃厚な鶏白湯スープに絡んで美味しいです。
ついでに、特製にするのも初めて。具材がたくさんのっていて嬉しい～。
海苔、カイワレ菜、山くらげ、なると、チャーシューが３枚、味玉、クラッシュ玉ねぎが入っています。
チャーシューが２種類あるのも良いですね。手前の１枚は豚ヒレ、奥の２枚は豚肩ロース。２種類のチャーシューの味が違うので面白いです。脂の量でだいぶ変わりますね。
味玉は半熟。黄身がとろりと出てきます。良い具合！
海苔は厚みがあって、歯ごたえがあります。食感良し！
スープも、麺も、具材も全体的に美味しかったです。鶏の臭みも感じませんでした。
特にスープが美味しいので、麺も具材もより美味しく感じます。醤油味だと味がガツンとして、他の具材の味もグッと良くなるように感じました。
濃厚鶏白湯麺（塩）ミニよだれ鶏セット
だいぶ前にお店に行った時の写真があったので、参考までに掲載します。
- 濃厚鶏白湯麺 塩 ミニよだれ鶏セット 昔は1,000円だったけど今は1,100円（税込）
ミニよだれ鶏セットにすると、ラーメンの前にミニよだれ鶏がきます。
蒸されたやわらかい鶏むね肉に、酸味のあるソースがかかっています。胡麻はたっぷり、ナッツとネギものっています。
鶏肉の下にはもやしが入っていました。もやしにもソースが合います。ご飯も欲しくなる…！
そして、濃厚鶏白湯麺の塩味のラーメン。2022年の写真なので、しばらく前の写真です。
塩の鶏白湯のスープも美味しいんですよね！
鶏白湯のスープに、干し貝柱、利尻昆布、五島灘の天然塩の旨味を効かせたかえしが合わせられています。
醤油味とは違って、まろやかな味わいです。鶏白湯の味は濃厚だけど、醤油に比べると優しい味。
なお、この頃の濃厚鶏白湯麺は叉焼が違って、以前は豚バラ叉焼が2枚入っていました。※現在は豚ヒレ叉焼が1枚に変わっています。
塩味には柚子も入っているので、少しさっぱりとします。
鶏白湯スープの味を味わいやすいのは塩味だと思います。お店のおすすめは塩味となっています。
ガツンとした味が良いなら醤油、まろやかな味が良いなら塩
MATSURIKAに行くといつも塩味の鶏白湯麺を選択していたけど、醤油味も美味しかった！
鶏白湯スープのまろやかな味を堪能したいなら塩味、ガツンとした味のほうが好みなら醤油味が良いのではと思います。
もしかしたら私は醤油味のほうが好みかもしれない…。いや、でも塩味もまた食べたいな…。
どちらも美味しいので、食べ比べをしてもらえればと思います！
- 公式LINE：https://page.line.me/matsurika38 ※テイクアウト注文可能
- 公式X(旧Twitter)：https://twitter.com/matsurika_staff
- 公式Instagram：https://www.instagram.com/matsurika_musashinitta
- 公式Facebook：https://www.facebook.com/matsurika38/
- 住所：東京都大田区矢口1-13-15
- 定休日：月曜日、第４日曜日
- 営業時間：11:30 – 14:30、17:30 – 21:30(L.O.)
- 駐車場：無
武蔵新田駅付近は美味しいラーメン屋さんが多いです！以下の記事のお店も武蔵新田駅付近なので、是非ご覧ください。
