蒲田『ニボシマニア』煮干しのラーメンってこんなに美味しかったんだ！

大田区蒲田にあるラーメン店、NIBOSHIMANIA（ニボシマニア）。

人気店で、よくお店の前に人が並んでいます。

それで、私はなかなか並ぶ時間を確保して行く余裕がなかったのですが、ついに行ってきました！

ニボシマニアは2022年9月にオープンしたお店です。オープンした頃から気になっていたので、行くまで3年半かかったことになりますね。

横浜の煮干しラーメン専門店、ノ貫（へちかん）出身の方が出したお店ということで、話題にもなっていたお店です。

初めて食べたニボシマニアのラーメン、プレミアムニボプレッソは、今まで食べた煮干しラーメンの中で最も美味しかったので、紹介したいと思います。

煮干しラーメン専門店『ニボシマニア』

お店の場所：蒲田駅の近く

JR蒲田駅または東急蒲田駅から歩いて3〜5分ほどで行ける場所にあります。

駅から向かう場合は、南口から出ると良いです。東口や西口に比べると小さい出口ですが、人が少なめで歩きやすいです。西口から出ても行けます。

南口は階段のみなので、階段での移動が難しい場合はエレベーターやエスカレーターがある西口を利用すると良いでしょう。

お店まで駅から近く、行きやすい場所です。

このあたりはラーメン激戦区。美味しいラーメン屋さんがたくさんあります。いろいろなラーメン屋さんをチェックしながら蒲田を歩くのも面白いです。

行列ができるお店

私が行った日も長い行列ができていました。

平日火曜日の11時に行ったところ、店の入口から角を曲がったところまで行列が！

しばらく待っていると、店員さんから「人数確認済」の整理券を渡されました。注意事項も書かれています。

公式のSNSにも注意事項が掲載されているので、事前に確認しておくと良いですね。

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並んでいて、もうすぐお店に入れそうになると、お店の人から食券の購入のために店内へ案内されます。

券売機とメニュー

支払いは現金のみ。現金を準備しておきましょう。

券売機の上にメニューも掲示されています。

毎日メニューが異なるようです。

お店の公式Xにもメニューが告知されているので、待っている間に何を食べるか、告知を見ながら考えておくと良いと思います。

明日3/28(土)昼営業のメニューです。

【煮干蕎麦】
・伊吹と平子ソバ(伊吹島沖産いりこ、境港平子)
・【数量限定】ホタルイカ煮干の和えつけソバ(氷見産蛍烏賊煮干、富山産蛍烏賊)※特注中華麺
・【20食程】バリ煮干しソバ(境港平子、片口、潤目、節、煮干鶏油/特注18番)〜青森煮干し〜
↓続く pic.twitter.com/yhsRuvfo7a

— NIBOSHIMANIA (ニボシマニア) (@ManiaNiboshi100) March 27, 2026

また、小さく書かれていますが、麺をハーフサイズにすると50円引き、ラーメンやつけそばで肉抜きにすると100円引きになります。

購入した食券を店員さんに渡す時にハーフサイズにしたい等を伝えると現金で返金してくれます。

このお店はラーメンも美味しいけど、和え玉も美味しいと聞いていたので、ラーメンと和え玉を両方注文して、両方の麺をハーフサイズにすることにしました。

店内の様子

自分の番が来て、席に案内されました。既にお盆が準備されていて、あとはラーメンが来るのを待つだけです。

店内はカウンター席のみで、6席と4席のカウンターが2つ。合計10席。

テーブルの下には荷物をかけるフックがありましたが、かなり小さめ。大きくて重い荷物の場合は床に置くことになりそうです。

お店のロゴが店内に飾ってあります。ロックぽさがある…フォントを見ていたら、マキシマム ザ ホルモンを思い出しました。

プレミアムニボプレッソと和え玉をいただきました

私が選んだラーメンはプレミアムニボプレッソ。この日は特撰氷見鱈場カマス煮干しを使ったプレミアムカマスニボプレッソとなっていました。

富山県氷見市の煮干しが使われていたので、富山県出身の私は選ばずにはいられない！自分で作る味噌汁には今も氷見の煮干しを使っているくらい好きです。富山に帰省した時に買ってきています。

黒いスープは濃厚な味の予感。

動物系は不使用の濃厚な煮干しのスープとのこと。

スープを飲むと、煮干しの旨みがグッと感じられて美味しい！

良い煮干しを使っているのがわかります。味も香りも良い。

煮干しのラーメンスープでこんなに美味しいのは初めてです。感動！

他の店にも煮干しを強めに打ち出したラーメンがよくありますが、それらとは全然違いました。ニボシマニアが人気なはずです。

麺は細めで、スープがよく絡んでこれまた美味しい。

玉ねぎはめっちゃ辛かった！新玉ねぎだったのかもしれない。

薄めに切られたチャーシューもスープと一緒に食べると美味しかったです！

麺をハーフにしてしまったので、あっという間に食べてしまいました。美味しいのでもっと食べたい気持ちに。

プレミアムニボプレッソを食べ終わったので、和え玉を持ってきてもらいました。和え玉にもいろいろな味がありましたが、黒酢の和え玉を選択。

私は和え玉を食べるのは初めてだったのですが、煮干しラーメン店にはよくあるらしい。

10年ほど前から登場したのが「和え玉」。元祖はつくばの「煮干し中華ソバ イチカワ」と言われています。これは替え玉の麺に少しタレをかけたり、ネギやチャーシューを加えることで付加価値を付け、単価を上げたり、まぜそばとしての食べ方も可能にしたものです。

ラーメンの「和え玉」って何？ 「替え玉」とは何が違うの？【ラーメン評論家が解説】（All About ニュース）

これが和え玉か。こちらも麺はハーフに。

器の中で混ぜてから食べます。

黒酢がさっぱりとして食べやすいです。

ただ、先に食べたプレミアムニボプレッソの味のインパクトが強すぎてちょっと物足りない。

和え玉をスープにつけて食べたり、麺のほうへスープをかけて食べるも良しでした。

ラーメンと和え玉を両方注文すると、色々な味わいを楽しめるので良かったです！

美味しすぎてペロっと食べられました。次回はラーメンの麺は普通で、和え玉をハーフにするのでも大丈夫そう。

ぜひ食べてほしい煮干しラーメン！

ニボシマニアの煮干しのラーメン、とても美味しかった！

このラーメンはまた食べたいと思いました！煮干しの味が濃厚で、クセになりそうです。

これまでも煮干しのラーメンをたまに食べていましたが、今まで食べた煮干しラーメンの中で一番美味しかったんじゃないかと思います。

煮干し好きな人には是非食べてみてほしいラーメンです。煮干しラーメンにあまり興味がなくても、ニボシマニアのラーメンを食べると好きになってしまうかもしれない。

メニューも日によって違うので、また別の日にも食べに行ってみたいです！でも、人気店で待ち時間が長いからなかなか行けないかも…。