煮干しの味がめっちゃして美味しい！大田区蒲田の『煮干しつけ麺 宮元』の極濃煮干しつけ麺

東京都大田区の蒲田にある「煮干しつけ麺 宮元」。

JR蒲田駅や、東急蒲田駅から歩いて5分くらいのところにあります。

煮干しの味が濃厚で、独特で、美味しいつけ麺を食べられるお店ですので、紹介します。

券売機で食券を買うシステム

この日は17:50くらいにお店に行ったのですが、並ばずに入ることができました。

しかし、お店は人気で人が並んでいる時もあります。お店の前にも張り紙がありますが、混んでいる場合は、先に食券を買ってから並びます。

券売機はお店に入ると左手すぐにあります。

主なメニューは以下です。

具材は食券によって調整できます。「特製」にすると、チャーシューが普通より多め、味玉、海苔も付いているので、全部食べたい人には特製がオススメです。

限定メニューが販売されている時もあります。私が行った日は「冷やし煮干しそば」でしたが、7月21日からは冷やしシリーズの第2弾で「冷やし淡麗煮干しつけ麺」になっています。

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— 煮干しつけ麺 宮元 (@tukemenmiyamoto) July 21, 2022

極濃煮干しつけ麺はテイクアウトも可能。テイクアウトの場合も食券を購入するシステムです。

麺の量は並盛、中盛、大盛、特盛の４段階。

券売機は、紙幣が千円札のみではなく、二千円札、五千円札、一万円札にも対応。すごい。

店内はカウンター席のみ

席はカウンター席のみで、９席あります。

椅子の足元には荷物を入れる籠があって、助かります。

テーブルにはスープ割用のスープや、調味料もあります。

お水はセルフサービスです。紙エプロンも置いてありました。

店内に「手打麺祭 かめ囲」のオープン告知があったので、そちらのお店も気になります。宮元で修行したかたのお店だそうです。いつか行ってみよう。

そして、お水と紙エプロンを準備したので、あとは料理が届くのを待つのみ！

極濃煮干しつけ麺をいただきました

極濃煮干しつけ麺。麺の量は並にしました。器が鮮やかな色で綺麗です。

割り箸にお店の名前が書かれています。なんか良いですね…！

麺は自家製の極太ストレート。ツルツルで、モチモチ。食べごたえあります。

チャーシューは２枚ありますが、２種類のチャーシューのようです。券売機に書かれていたメニューから察するに、オーブン焼きと吊るし焼きがそれぞれ１枚ずつかな。

つけ汁の色は黒めです。一口目で、煮干しの味がグッときます。煮干しの味が強く、癖になるつけ汁です。つけ汁の中にはネギの輪切りと、玉ねぎのみじん切りが入っていました。

以下のサイトにこのような記載がありました。煮干しの味がめっちゃするわけですね！

セグロ、シロクチ、ヒラゴといった3種類の煮干しを前日に水出し、当日弱火でじっくりと火入れしていく。

1杯に使われる煮干しは、およそ80〜100g。通常のラーメンで使う量の10倍以上にあたる。

煮干ブームの仕掛人は年500食のラーメン狂！人気店「一燈」店長を経て独立・蒲田『宮元』（favy）

太く食べごたえのある麺と、濃厚な煮干しのつけ汁が絡んで、美味しいです！

麺の量を並にしたことを後悔しました…。すぐに食べ終わってしまいました…。

次に行くときは、麺の量を中盛か、具が多い特製にしよう！

縁を大切にしているお店だと思います

お店を出る時に店主から「暑い中すみません、お気を付けて。」と言われました。

つけ麺が美味しいだけではなく、お客さんへの気遣いもあって、素敵ですね。

お店について、このような取材記事がありました。

「私にとってラーメンとは”ご縁”です。修行時代に自分を育ててくれた師匠をはじめ、いつもラーメンを食べに来てくださるお客様など、さまざまな”ご縁”があったからこそ、今の自分があると思っています」

煮干ブームの仕掛人は年500食のラーメン狂！人気店「一燈」店長を経て独立・蒲田『宮元』（favy）

店主は「麺屋一燈（新小岩）」「ラーメン凪（新宿」などで修行後、「煮干しつけ麺 宮元」をオープンしたとのこと。

縁を大切にしているから、きっと、帰る時に声をかけてくれているんですね。

お店の中に他のラーメン屋のポスターがあるあたりからも、縁を大切にされているのかなと思いました。

煮干しが濃厚で独特なつけ麺を食べられるお店です

ここまで煮干しの味が濃厚なつけ麺を食べられるお店は、なかなかないかもしれないです。

煮干しが好きな人にはオススメのお店です！

つけ汁だけではなく、麺、具材、どれも丁寧に作られていると思います。

いつも、つけ麺を頼んでしまうのですが、ラーメンの煮干しそばも食べてみたいです…！

もし、蒲田周辺に来ることがあったら、お食事の候補にしてみてはいかがでしょうか。

蒲田には美味しいラーメン店がたくさんあります。以下のラーメン店も美味しかったので、ご覧ください。